梅干菜烧饼的做法简单吃起来口感香脆又美味烧饼的制作方法

  烧饼是北方人的最爱了,不管是早上吃,还是中午或是晚上吃,都是那么美味,不过我们平时做的烧饼都是用炉子来做的,这种把面弄好了之后,放到炉子里烤的,这是一种最传统的一种做法了,不过做出来也是很地道的香。不过也有那种贴在炉子边上的,这种也是很好吃的,刚烤好的时候合出来,又香又脆的,光闻着就能让人一直流口水。也就是到现在我也一直很喜欢吃烧饼了。炉子现在家里是不太好找了,我们今天教大家一起来看一下用烤箱是怎么做的。刚烤出来的时候,吃起来也是很香脆的。

  我们先来看一下这种烧饼都有哪些具体的用料方面。一个就是主料方面。我们要把准备好的面粉放在一边,一般是要准备上三百克左右。还有一定量的水,差不多一百七十克上下的样子。既然是梅干菜馅的,那么我们就得准备上一些梅干菜,差不多五十克的量就够了。猪肉的话也要准备上三百克上下。香葱也要准备上十克上下。白砂糖也得准备上十五克的量。生抽的话也得十克上下。还有芝麻油也得十五克的量。在辅料方面也得准备上适当的量。还有玉米油也得准备一些,盐也得适当才行,不能放太多或是太少了。

  下面我们就来详细看一下这道美食的具体做法是怎样的。现在我们要把刚才准备好的材料不家份量,都放在一边,如果说家里还没有普通的面粉的话,那么我们就得拿这种低筋面粉来当作使用的面粉了,这个也是可以的。

  接下来我们要把刚才准备好的梅干菜放到水里,泡一下,这样反复的清洗,一直到水里没有任何的颜色了,才算是合格的。我们此时要把面粉,还有水,一起放到面包机里面,再按一下启动键,按到那个和面功能上就行了,一般十分钟就会把我们想要的面和好了。

  在等待和面的这个过程当中,我们不要闲着了,要把刚才的猪肉也清洗一下,之后把它的皮也去掉,再把它们切成一小片一小片的样子,最好是能切多薄就切成多薄的。此时我们要把这些猪肉放到绞肉碗里面,再盖上盖子,最好是不要让这些超过它的最大刻度线就行了。再把绞肉机的电机头给插上,这样是为了快速让它在里面打上几十秒的时间,这样就会把刚才切的很薄的猪肉绞成馅了。不过我们也可以去观察一下,如果说不到我们想要的那个程度的话,再重新来一次就好了。

  这个时候我们要把刚才绞好的猪肉放上适当量的盐,在里面搅拌一下。之后我们刚才和的面估计也好了。放到一边等到半个小时的时间,让他们发酵一下。再把梅干菜再切成末末,放到一边留着一会再使用。

  我们要把刚才绞好的肉里再放上切成末末的梅干菜,还有白砂糖,再一个就是香葱,还有生抽,再有就是芝麻油了。现在我们已经把所有的食材都混合均匀的放在一起了,都混合在肉里了,这样我们再均匀的搅拌一下,一会当馅使用。搅拌完之后,就不要再来回转了,调的时候,也最好是按一个方面这样调,味道会更好吃一些。

  现在我们要把刚才醒好的面团拿出来,再把他们轻轻地揉几下,把它们平均分成九个等份。我们拿出一个小面团,再把他们擀成一个很薄的面片,再把刚才调好的肉馅放进去,不要放太多了,适当的量就行了。那么我们就像包大包子一样,按这种逆时针的方向把这个面皮给包起来,在最后收口的时候尽量的多捏几下,捏紧就行。

  此时我们要把这个包子样的面团口朝下,之后再用擀面杖把它擀成一个很薄的饼,再从上面均匀地撒上一些白芝麻,再从上面刷上一层很薄的玉米油。这个饼的尺寸,我们要把握好,再把他们均匀的摆在这个烤盘上面。我们要先把这个烧饼放到这个刚才已经预热好的烤箱里面,一般我们选择中下层会比较好一些,上下火设置成两百度就行,时间上设置十四分钟就行了。

  当这个烧饼烤到中间时间的时候,我们先暂停一下,把它翻过来,最好是用夹子,避免烫伤手了,都一个个翻过来之后,再把它们放进去重新烤一下,这样就能把两面烤得差不多了。这个时候我们要把烤熟后的烧饼就能拿出来了,这个时候趁热吃是最香的时候了。