黔东南美食排名贵州黔东南当地一道特色美食男女老少皆宜好吃又健康!

  灰碱粑是贵州少数名族的特色食品,主要分布在贵州黔东南、铜仁地区。小编作为一名黔东南侗族人,灰碱粑那是怎么吃都吃不腻。

  在贵州黔东南农村,灰碱粑主要在临近春节期间制作。大年初一早上,如果你在贵州黔东南,迎接你的新年第一餐绝对是灰碱粑油茶。那几天,无论是走亲访友、拜年还是串门,家家户户都要盛情邀吃一碗香浓美味的灰碱粑油茶。

  在黔东南,没有人可以拒绝它。甚至认识很多外来的朋友,都觉得它是不可多得吃不腻的美食,原因是灰碱粑制作的原料简单又健康。农家柴火烧成的草木灰过滤剩下细灰,与大米一起浸泡一晚直至大米变成暗黄色,待大米洗净后用石磨磨成浆,再倒入锅大火熬煮。黔东南美食排名期间不断用木棒搅拌防止烧糊,直到煮到八成熟即可捏成一个棒球大小的团团,放凉即可煮食。

  食用时,灰碱粑切厚薄适中片状或长条,放入煮沸的清水,加入适量的油、盐、葱、姜,拌辣椒蘸水即可,简单又好吃。灰碱粑保存也很简单方便,放入盛有凉水瓷盆或瓷缸内即可,常更换清水,可贮存1~2个月不变质,冬季可保质半年之久。