妈妈做的这道美食从小吃到大永远吃不腻美食总动员2

  【蛋饺】 外皮食材:鸡蛋2颗、面粉30克、盐巴1/2小匙、白胡椒粉少量。 馅料食材:绞肉150克、卷心菜100克、油葱酥1小匙、蒜头酥1小匙、葱花少量、姜丝少量、蒜末少量、盐巴1小匙、白胡椒少量、太白粉少量。

  先将切成丝的卷心菜加盐拌过,以手挤干,去除水份。其他馅料食材全盘拌匀,再与脱水的蔬菜拌匀即完成猪绞肉馅料。

  起锅开小火,将过泸好的蛋液淋于锅中,待蛋饺皮成形后,再将已调味的馅料置中放入。 Tips:煎蛋饺皮的锅子,可用有弧度的西餐锅,可辅佐蛋饺皮圆形的塑形。 将馅料放入,趁蛋饺未完整熟时,蛋饺会有黏性,蛋饺皮半数黏合即完成。。